回转寿司线又称为月牙型链板输送线，环型回转输送线等。因此输送设备通常用于寿司店内寿司的传运，故取名为寿司线。

寿司线是由单条月牙形输送链板---即寿司线链板组成，并做环循回转输送的一种特殊输送设备，寿司线链板可组成立体空间的产品输送。同时此输送设备还广泛应用于现代火锅店内小菜/配菜的输送。使经营者大大的节省了人力成本。